El pato Duclair es una raza de pato doméstico desarrollada en Francia y lleva el nombre de la ciudad de Duclair en Normandía, donde permanece por más de doscientos años. Se cree que esta ave se produjo de forma natural a partir de aves migratorias salvajes y es bastante similar al azul sueco.
Esta es una raza de patos apreciados por su carne , por lo que si se dirige a un restaurante de primera clase donde ofrezcan platillos con pato, entonces está prácticamente garantizado que tendrán en su menú al pato Duclair.
Características del pato Duclair
El pato Duclair esta clasificado como una raza de tamaño mediano. Existen dos variedades de color reconocidas oficialmente de esta raza; Negro y el Azul. Tanto en la variedad negra como la azul podrás notar que tienen un babero blanco y una sola pluma blanca en cada ala. Se caracterizan por ser de color negro o azul con un poco de blanco, tienen patas anaranjadas y son muy fuertes, sus ojos son marrones o negros y sus picos son amarillos.
También existe una variedad blanca que se asemeja a la raza Pekin. Las granjas metzer crían una variedad especial de Duclair blanco que sobresale en la puesta de huevos, produciendo de 130 a 200 huevos al año, a diferencia de los 80 a 100 producidos por los Duclair estándar. Sus huevos son azules o verdes.
Con la excepción del pato Duclair blanco, la mayoría de los Duclair son principalmente aves de carne y, de hecho, son apreciados por su carne de excelente sabor y se sirven en varios restaurantes de muy alta gama. Los machos pesan hasta 7 libras (3,0 kg) y las hembras pesan hasta 6 libras (2,5 kg). Crecen muy rápido y están listos para la mesa entre ocho y doce semanas. Se dice que su carne sabe como un cruce entre ternera y cordero.
Temperamento de la raza
El pato Duclair es fácil de domesticar y tiene una naturaleza muy tranquila. Es por eso que se piensa que es un gran pato para cuidadores principiantes y también muy bueno como mascota. Los patos Duclair son buenos forrajeadores y por lo general les va bien como aves de pastoreo o en libertad.
Son amigables, tranquilas, activas, buenas para buscar comida, resistentes, malas voladoras, buenas madres y crías, y fabulosas mascotas. En general, son una excelente opción para cualquier criador de patos en el patio trasero.
Dieta y nutrición
El Duclair tiene una dieta alimentaria muy flexible ya que el ave es omnívora. Son excelentes recolectores y su alimentación es variada. Esta raza se alimenta principalmente de invertebrados como moscas, escarabajos, tricópteros , libélulas, gusanos, gasterópodos y una amplia gama de crustáceos.
Producción de carne y huevos
El pato Duclair es mantenido principalmente por su carne, cuyo sabor se ha descrito como exquisito, rico y de muy buena calidad. Estos patos son muy apreciados por cocineros y restaurantes de lujo de todo el mundo. Son aves de rápido crecimiento. Entre las 7 y las 12 semanas de edad deben pesar entre 5 y 6 libras y estar listos para la mesa.
El pato Duclair no solo destaca en la producción de carne, las gallinas de esta raza también son muy buenas ponedoras. Colocaran alrededor de 80 huevos a más al año; los huevos tienen una apariencia hermosa, de color verde y de tamaño grande. Los patos Duclair son considerados excelente en la receta del pato asado y alcanzan casi su peso y tamaño adulto a las 8 semanas de edad.
Historia
El pato Duclair fue reconocido oficialmente como una raza de pato en la década de 1920. Es originario de Francia y su nombre proviene de la ciudad de Duclair ubicada en Normandia. Está muy relacionado con el Pato Rouen , otra popular raza francesa. En algunas regiones de Francia y Alemania la raza también es conocida como Canard Duclair y Duclair Enten respectivamente.
Los franceses buscaron crear una raza que fuera resistente, con la carne de buen gusto, y que produjera cierta cantidad de huevos. Y esta carrera fue el resultado de esa búsqueda.
Tras su llegada a los Estados Unidos esta raza de aves acuáticas francesas se volvieron muy populares. Ya que estas aves voladoras son bondadosas y fáciles de criar. Conocido por su rico y elegante sabor, este pato ha sido aclamado específicamente como pájaro de mesa en las ciudades de Nueva York y París.
Fueron reconocidos por primera vez el 11 de noviembre de 1923. Sin embargo, no están reconocidos por la American Poultry Association (APA).
Datos adicionales
Dado que esta raza se ha creado para el mercado comercial, a menudo la encontrará en ferias agrícolas de todo el mundo. La mayoría de criadores de esta raza se encuentran en Francia y Estados Unidos.
Aquí es donde los criadores de este pato pueden mostrar sus mejores aves de carne en un intento por venderlas.
Eso no quiere decir que este pato no se una buena ave de exhibición. Sin embargo, si está buscando una hermosa raza ornamental de pato, entonces el pato Duclair probablemente no sea uno que desee comprar.
