Hasta hace unas décadas, cada granja piamontesa era el hogar de algunos pequeños animales, como patos, gansos, conejos y gallinas. Se mantuvieron para el consumo familiar o se vendieron en los mercados locales para complementar los modestos ingresos de la granja. Las razas tradicionales de pollo, utilizadas para la carne y los huevos, fueron la Bionda Piemontese) y Bianca di Saluzzo.
La Bianca di Saluzzo es una raza tradicional de pollo originaria de la región de Piemonte , en el noroeste de Italia. Las razas tradicionalmente criadas en la región de Piamonte eran la Bionda Piemontese y la Bianca di Saluzzo también conocida como Bianca di Cavour.
Esas dos razas en la actualidad se encuentran al borde de la extinción, y son mantenidos por unas pocas escuelas secundarias agrícolas locales que tomaron la iniciativa de revivir y preservar el tipo original desde 1999. Se pueden comprar huevos, pollitos y reproductoras en el Instituto de Verzuolo.
Características
La Bianca di Saluzzo es una raza de tamaño mediano con piel, patas y lóbulos de las orejas amarillos. La cola alta y ligeramente abierta en la gallina, tiene un color perlado, mientras que el plumaje es blanco con reflejos de color amarillo pajizo en el cuello y la espalda
El peine es simple y grande, con 4 a 6 puntos. El peso promedio es de 2.5–2.7 kg (5.5–6.0 lb) para gallos, 2.0–2.1 kg (4.4–4.6 lb) para gallinas.
Producción de huevos
La gallina Bianca di Saluzzo es una buena productora de huevos de color blanco brillante con una cáscara suave y un peso promedio de 50 gramos. La calidad de la carne, también debido a las extensas técnicas de reproducción y alimentación, es de excelente calidad y, por lo tanto, está dirigida a los consumidores más exigentes.
Las gallinas comienzan a poner desde los 6 a 7 meses y pueden producir aproximadamente hasta 180 huevos por año. Es una raza robusta, apta para pastar libremente en los campos.
Historia
La Bianca di Saluzzo fue alguna vez abundante en la región de Piemonte, especialmente en el histórico Marquesado de Saluzzo y en comunidades vecinas como Cavour, Villafranca y Garzigliana .
En la década de 1960, la industrialización y la agricultura intensiva causaron un declive en la raza, lo que la llevo a su casi desaparición. La recuperación comenzó en 1999 bajo los auspicios del Instituto Profesional de agricultura y el medio ambiente de Verzuolo , en la provincia de Cuneo. Se ha presentado un estándar de raza a la Federación Italiana de Asociaciones de Aves.
Antecedentes
La raza siempre tuvo una buena reputación al atraer a comerciantes de todas partes de Italia, las gallinas se criaron en las granjas para alimentar a la unidad familiar y para la producción de huevos y carnes que a menudo también se vendían. Notas históricas muestran que la existencia de esta raza con plumaje blanco, que difería de las demás por la bondad de la carne y por su menor tamaño, se han visto desde finales del siglo XIX.
En recuperación
En las últimas décadas, Bianca di Saluzzo ha sido a menudo reemplazada por la cría industrial basada en razas de crecimiento rápido, no muy sabrosas e inadecuadas para la crianza en el campo.
Los números de la raza siguen siendo bajos. Un estudio publicado en 2007 revelo una cifra de aproximadamente 700 ejemplares de la raza para el stock total de reproducción, de los cuales aproximadamente 200 eran gallos.
