huevos azules

Gallina ponedora de huevos azules ¡No es un mito!

Tabla de contenido

La gallina mapuche es originaria de chile, esta gallina es la única ponedora que produce huevos azules, sin embargo esta es caracterizada o reconocida en el mundo  porque los huevos que esta produce, poseen poca cantidad de colesterol y más proteína que los huevos convencionales.

La Gallina de los huevos azules no es solo un mito

Esta gallina es la combinación entre un cruce de dos especies de gallinas como la kollonka la cual no tiene cola y la ketro que pone huevos azules y posee aretes.. Existen dos tipos de gallinas mapuches:

La kollonka: esta pesa entre unos 2,5 kilogramos y 2,0 kilogramos las hembras.Por otro lado la cresta de esta gallina es pequeña y levantada, por lo general la cresta de esta gallina no tiene forma de copete, el pelaje de su cuerpo es mínimo comparado a otras gallinas. Son especies altivas y protectoras entre sí.

Tipo ketro: posee aretes y carece de sistema auditivo, estas suelen pesar hasta unos 2,5 kilogramos.

gallinas de huevos azules

¿A qué se debe el color azul de huevo? :

El color azul de estos huevos se debe al almacenamiento de biliverdina (trasforma la producción de la hemoglobina) el cual se incorpora al huevo cuando se está formando y le da el color azul a  la cascara, por lo general estos huevo suelen ser de un azul claro o intenso. Estos  miden aproximadamente unos 45 a 55 gramos,mucho más grande que su propio cuerpo.

Hay que resaltar que dependiendo del tiempo de gestación del huevo será el tono de azul ya que este suele variar de un tono azul claro a uno azul intenso.

Características de los huevos azules:

  1. La cascara es de un color azul verdoso.
  2. Estas cascara son más resistente que las cascaras de los huevos de color blanco, lo cual permite un tiempo más largo de conservación del huevo.
  3. La yema de este huevo es más grande que la de un huevo normal y el color de la yema en vez de ser amarillo es dorado.
  4. Los huevos azules tienen además un valor nutricional mayor al de los huevos blancos.
gallina ponedora de huevos

Uso de los huevos azules:

Los huevos azules son usados igualmente o hasta más  que los blancos, ya sea en cocinas profesionales para preparar  distintas recetas o en la repostería donde estos huevos son más usado debido a su sabor  intenso, el alto nivel de proteína que estos poseen y minerales. Es uno de los huevos preferidos por los deportistas para realizar batidos.

Los huevos azules poseen características que le dan ciertas ventajas con los huevos blancos.

Los huevos azules tienen una mínima cantidad de colesterol, además posee más proteínas que los huevos blancos y su sabor es mejor que otros huevos. Por otro lado estos huevos contienen grandes cantidades de carotenoides, estos permiten que el cuerpo genere células que lo protejan de procesos degenerativos.

Por leer este post te recomendamos: conoce las principales enfermedades que afectan las gallinas ponedoras

Deja una respuesta

Mira más contenido relacionado

Gallinero en el jardin trasero

La importancia de un gallinero

por Gallinas Ponedoras, septiembre 7, 2020

Cuando empiece a criar gallinas, una de las cosas más importantes que debe tener en...

como mantener el bebedero de mis pollos sin agua verde

Como evitar que el agua de los pollos se vuelva verde

por Gallinas Ponedoras, agosto 26, 2020

¿Busca formas de evitar que el agua de los pollos se vuelva verde? ¿Quiere una...

como calmar un gallo agresivo

¿Cómo calmar a un gallo agresivo?

por Gallinas Ponedoras, agosto 19, 2020

Entonces, ¿cómo controlar un gallo agresivo? Tener un gallo que es demasiado agresivo...

manchas de sangre en el huevo

¿Son seguros comer huevos con manchas de sangre?

por Gallinas Ponedoras, agosto 11, 2020

Las manchas de sangre en los huevos son exactamente eso; pequeñas manchas de sangre...

gallinas copetonas finas

Gallinas copetonas

por Gallinas Ponedoras, agosto 4, 2020

Las gallinas copetonas o con peinados extravagantes son verdaderas aves de exhibición....

razas de gallinas negras

Gallinas negras

por Gallinas Ponedoras, julio 23, 2020

Al igual que toda mujer a la moda necesita un vestido negro, cada criadero del patio...